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食品科学与工程专业

专业简介

食品科学与工程(FoodScience&Engineering)专业属中国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类,食品工程科学属一级学科,与基础学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点,涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。特别是五十年代以后,随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用,食品专业更是如虎添翼,使人类解决当前的食品危机成为可能。

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400-0365-301
食品科学与工程
教育类型:
专业类别:
工学
学习形式:
业余
学    制:
高升本3年
学    制:
高升专2年
学    制:
专升本2年
专业类别:
工学
学习形式:
业余/函授
学    制:
高升本5年
学    制:
高升专3年
学    制:
专升本3年
专业类别:
工学
学习形式:
远程
学    制:
高升本5年
学    制:
高升专3年
学    制:
专升本3年

食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分,也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧,以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。

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该专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

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学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

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专业特色
培养目标
就业前景

课程设置/school

  • 自学考试
  • 成人高考
  • 网络教育
类型序号 课程代码 课程名称 学分 类型 考试方式
1 0 邓小平理论 54 专业课 考试
2 0 思想道德修养与法律基础 18 专业课 考试
3 0 大学英语(三) 90 专业课 考试
4 0 线性代数 50 专业课 考试
5 0 计算机应用基础 72 专业课 考试
6 0 概率论与数理统计 54 专业课 考试
7 0 大学英语(四) 90 专业课 考试
8 0 计算机程序语言 54 专业课 考试
9 0 食品工程原理 90 专业课 考试
10 0 基础生物化学 63 专业课 考试
11 0 (食品)微生物学 63 专业课 考试
12 0 食品化学 54 专业课 考试
13 0 食品工艺学概论 54 专业课 考试
14 0 食品毒理学 54 专业课 考试
15 0 食品分析 54 专业课 考试
16 0 食品添加剂 54 专业课 考试
17 0 食品法规与标准 54 专业课 考试
18 0 仪器分析 63 专业课 考试
19 0 食品加工与安全控制 63 专业课 考试
20 0 食品营养与卫生学 54 专业课 考试
21 0 毕业实习 54 实践课 实践
22 0 毕业论文 216 实践课 实践
1 0 园艺产品加工工艺学 6 必修课 专业课
2 0 畜产品加工工艺学 4 必修课 专业课
3 0 毕业生产实践 8 必修课 实践课
4 0 食品营养学 4 必修课 专业课
5 0 园艺产品贮藏运销学 5 必修课 专业课
6 0 食品质量管理学 3 必修课 专业课
7 0 毕业实习论文 4 必修课 毕业论文课
8 0 大学英语(统考) 0 其他 统考课程
9 0 无机化学 3 必修课 公共基础课
10 0 大学英语(一) 4 必修课 公共基础课
11 0 现代远程学习概论 2 必修课 公共基础课
12 0 计算机应用基础(统考) 3 必修课 统考课程
13 0 中国近现代史纲要 3 必修课 公共基础课
14 0 学位英语 0 其他 学位外语
15 0 食品添加剂 5 必修课 专业课
16 0 食品微生物学 5 必修课 专业课
17 0 食品理化检验 4 必修课 专业课
18 0 食品标准与法规 3 必修课 专业课
19 0 分析化学 3 必修课 专业课
20 0 大学英语(二) 4 必修课 公共基础课
21 0 食品工程原理 4 必修课 专业课
22 0 食品化学 4 必修课 专业课
23 0 信息检索与利用 2 必修课 公共基础课
24 0 食品包装学 3 必修课 专业课
25 0 大学英语(三) 4 必修课 公共基础课

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